Dit recept is gebaseerd op het chocoladekoekjesrecept uit het Grote Kluitman Kinderkookboek. Maar omdat ik wat ingrediënten miste, heb ik het recept aangepast zonder dat het iets aan smaak verliest. Volgens mij moeten deze koekjes ook heel goed gemaakt kunnen worden met gehakte noten en cranberries in plaats van snoepjes, voor een wat volwassener koekje.

Voorlopig staat dit geparkeerd, maar ik ga ze nog een keertje maken en dan niet vergeten om foto’s te maken van het resultaat!

Snoepkoekjes

Ingredients

  • Voor 30 koekjes:
  • 125 g zachte boter
  • 90 g palmsuiker of lichte basterdsuiker
  • 90 g kristalssuiker
  • 1 el vanillesuiker
  • 1 el chocoladepasta
  • 1 ei
  • 200 g bloem
  • 1 tl bakpoeder
  • mespuntje zout
  • 100 g mini smarties og gewone smarties

Instructions

  1. Verwarm de overn voor op 180 graden.
  2. Mix de boter en 3 soorten suiker in een grote schaal tot een luchtig mengsel.
  3. Meng het ei en de chocoladepasta door het botermengsel tot alles goed gemengd is.
  4. Zeef de bloem, bakpoeder en zout over het botermengsel en roer alles goed door elkaar met een pollepel.
  5. Als je gewone smarties gebruikt, kan je deze met een mes in kleinere stukjes snijden.
  6. Meng dan de smarties goed door het deeg.
  7. Neem 2 eetlepels en maak een bolletje zo groot als een walnoot met de lepels. Schep dit op een bakplaat.
  8. Maak opnieuw een bolletje deeg en leg deze met een paar cm afstand tussen het eerste bolletje op de bakplaat. Dan hebben de koekjes genoeg ruimte tijdens het bakken.
  9. Ga zo door tot de plaat vol is (ongeveer 9-10 balletjes). Zet de plaat in de oven en bak de koekjes 12-15 minuten.
  10. Haal de bakplaat uit de oven en laat de koekjes even afkoelen, Leg ze daarna op een taartrooster om verder af te koelen.
http://hondsmerk.com/nl/snoepkoekjes/

Share this onShare on FacebookTweet about this on TwitterPin on PinterestShare on Google+Share on YummlyEmail this to someonePrint this page