Første gong at eg skulle få damerklubben på besøk så fekk eg litt panikk fordi eg vist ikkje kva slags mat dei likte. Så eg gjekk tilbake til det som eg kan og det er asiatisk mat. Chow mein betyr berre hurtigstekte nudlar og er derfor ein veldig fleksibel rett.  Med nudler, sesamolje, soyasaus og litt restegrønnsaker og kanskje litt restekjøtt i huset, kan du lage chow mein.

Chow mein (kinesiske nudler)

Ingredients

  • 400 g tynne nudlar
  • sesamolje
  • 3 egg
  • 4 ss vegetabilsk olje
  • 1-2 kvitlauksfedd, knust og hakket
  • ca. 1 cm frisk ingefær, hakket
  • 3-4 vårløk, kvite/lysgrøne del skjært i diagonal biter
  • 300 g kyllingfilet, skjært i tynne strimler og dryssa med salt og peppar
  • 1-2 stilker stangeselleri, skjært i diagonal strimler
  • 100 g sjampinjong, skjært i skiver
  • 1 kinakål, skjært i grove strimler
  • boks bambusstrimler, utleka
  • 150 g reker ( i lake), utleka
  • 2 ss soyasaus
  • 2 ss buljong/vatn
  • 1 ss kinesiske risvin eller sherry
  • 1 ts sukker
  • salt, peppar
  • sprøstekt løk

Instructions

  1. Skjær opp og legg fram alle ingrediensar
  2. Bland soyasaus, buljong/vatn, risvin/sherry og sukker i ei skål
  3. Lag eggerøre med egg og 1 ss olje
  4. Kok nudlar etter bruksrettleiing, skyl godt og la dei utleka i ein sil, dynk med sesamolja Varm opp resten av vegetabilsk olje i ein wokk eller gryte
  5. Tilsett kvitlauk, ingefær og vårløk og steik til det starter å lukte (15-30 sek.)
  6. Tilsett kyllingstrimler og steik til kylling er steikt
  7. Tilsett stangeselleri, kinakål og sjampinjong og steik ca. 5 minutt
  8. Tilsett reker og eggerøre og steik ca. 30 sek
  9. Tilsett nudlar, sausblanding og bland alt godt
  10. Dryss sprøstekt løk over nudlar før servering

Notes

Oppskrifta er heilt fleksibelt, t.d. kyllingstrimler kan erstattast med svinestrimler eller kongereker, reker kanerstattast med lobnobs eller crabsticks og som grunnsaker kan òg brukast t.d. gulrot i fine strimler, bønnespirar og sukkererter i diagonale skiver.

Vis risvin eller sherry ikkje finnast, kan det sløyfast.

http://hondsmerk.com/nb/chow-mein-kinesiske-nudler/

Share this onShare on FacebookTweet about this on TwitterPin on PinterestShare on Google+Share on YummlyEmail this to someonePrint this page